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這一個好滋味是美善品朋友跟我分享的,一吃驚為天人!!
這不是我年輕時超級無敵霹靂愛的上海味!!
食譜來是 祖宜的蔥油拌醬,讓我改成小美語言,與大家分享!!
蔥油拌醬
材料：
蔥350～400g皆可切4-5cm
油180g
醬油180g
糖2-3大匙（看你使用的醬油決定）
鹽1/8匙
做法：
1.油入主鍋2分鐘溫度100度速度0.5
2.放入蔥段15分鐘溫度100度速度0.5（可偶爾將速度轉到2時間2秒，讓蔥段翻炒的快些，以利均勻）
3.再放醬油，糖，鹽時間15分鐘100度速度0.5
4.最後調高溫度105度時間10-15分速度0.5，蔥完全醬油上色即可！
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