close
食材：
五花肉 600g(使用主聯去皮五花肉）如果帶皮更好。
醬油 80g
蔥段 3支
薑片 4片
桂皮 1支
蒜頭 10個（去頭留皮）
八角 2個
冰糖 1大匙
酒 2大匙
水 約700-800g
麥芽糖少許。（湯匙挖多少放多少，因為不好挖取
做法：
1.五花肉洗淨切成9塊（3x3)，用料理棉繩或草繩綁成十字狀。
2.五花肉置入主鍋倒入水覆蓋過肉（大約1.5公升）以10分50度極慢速、走水。
3.蒜頭、 蔥段、薑片、爆香4分120度。
4.放入冰糖1分120度。
5.醬油、肉入主鍋5分，100度拌炒。
6.放入酒、水、蔥綠、桂皮、八角以50分100度極慢速燉煮，悶30分後再以30分100度極慢速燉煮。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
三個小天使的發展觀察紀錄 (1)
