食材：1.小松菜或是小芥菜及油菜都可
2.一鍋冰塊水
做法：1.菜洗淨後燒鍋開水川燙1秒撈起放冰水中冰鎮。
2.從水中撈起菜瀝乾
3.取容器將菜葉鋪之後平平均撒鹽，然後再舖ㄧ層再撒盬，都抹上鹽巴之後輕輕的翻動青菜就讓它靜置過夜。
4.倒出菜因鹽巴而生出的水分，用大量的水沖洗到完全沒有鹹味，即可扭乾水分準備煮食
2.一鍋冰塊水
做法：1.菜洗淨後燒鍋開水川燙1秒撈起放冰水中冰鎮。
2.從水中撈起菜瀝乾
3.取容器將菜葉鋪之後平平均撒鹽，然後再舖ㄧ層再撒盬，都抹上鹽巴之後輕輕的翻動青菜就讓它靜置過夜。
4.倒出菜因鹽巴而生出的水分，用大量的水沖洗到完全沒有鹹味，即可扭乾水分準備煮食
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