close
材料：
圓糯米， 洗淨後浸泡至少4~8小時 300g
水 ，蒸煮用 1200克
紅糖 50克
米酒 30克
桂圓肉50g（泡酒至少15分）
做法：
1.浸泡充分時間的圓糯米，放入蒸鍋後架上已經倒入水的主鍋，以60分/Varoma/速度0.5蒸熟。（剩30分放桂圓肉一起蒸）
2.趁熱倒入一大碗內，加入紅糖和米酒攪拌均勻後，再燜10分鐘。
3.待糯米飯稍微降溫，用乾淨的雙手整形成球狀，擺盤享用。
補充分享：
1.酒可以使用紹興酒、香氣更足。
2.蒸煮米飯的口感略Q,所以我愛用此方法做甜蜜米糕、蒸的時間需要用湯匙翻攪拌兩～三次。
3.倘若喜歡軟些的米糕只要在步驟1.改為至於網鍋以20分100度速度4煮熟後、再加入浸泡酒的桂圓肉與酒、糖拌勻後即可享用。
4.米可以使用任何喜歡的、例如黑糯米：圓糯米1:1或100%圓糯米或全紫米都可以。
全站熱搜
留言列表
三個小天使的發展觀察紀錄 (1)
