孩子睡了，喝一杯茶吧～

 最近買到安家頂級肉桂粉，訂購後新鮮現磨，適合搭配咖啡或茶，更適合ㄍㄤ出爐的甜點灑上增添香氣。

於是在2015跨年夜犒賞自己，蘋果的酸甜搭配可口奶酥與肉桂真的絕配！

■ 材料

奶酥
無鹽奶油 100 克，切大塊（主鍋洞口大小）
另外再準備一些備用
糖 80 克
麵粉 150 克
鹽 1 小撮
內餡
蘋果 600 克，去核切塊
檸檬汁 1 湯匙
糖 40 克
肉桂粉 1 茶匙

■ 做法

1. 預熱烤箱至 180°C。
<奶酥料>
2. 將混合好的奶酥材料放入主鍋，以 10 秒 / 速度 6 混合，取出放在碗裡備用。
<內餡>
3. 將所有內餡的材料放入主鍋，以 2 秒 / 速度 4 打碎，再以 5 分 / 100°C / 逆時針模式 / 速度 1加熱。 將拌好的內餡放入塗好奶油的深烤盤裡。
4. 將奶酥料灑在蘋果內餡上，放進預熱至 180°C 的烤箱裡，烤 25－30 分鐘，直到外表變金黃色，趁熱上桌享用。

■ 要訣

1. 香酥蘋果塔可以配上打發的鮮奶油，香草醬汁或是一球冰淇淋享用。
2. 如果是在宴請客人時，可事先準備好香酥蘋果塔的材料，然後在上主菜時，進烤箱烘烤。
3. 本食譜的材料用量可以加倍，蘋果內餡的加熱時間只需要加長 3 分鐘，然後使用較大的烤盤即可。

■ 變化

1. 奶酥料：可用杏仁粉或是其他核果類取代 50 克的麵粉。
2. 在內餡上發揮創意：可以用其他水果取代蘋果和肉桂，(例如：梨子、桃子、大黃、黑莓、鵝莓、李子) 以及其他香料，(例如：香草精、迷迭香、鼠尾草、百里香)。 有些水果上面不需要添加奶酥料。

3.今天我偷懶只有打碎蘋果後取消步驟3的烹煮，直接擺入烤皿並灑上一大湯匙美善品糖粉、然後鋪上奶酥就入烤箱培烤30分，出爐後撒上肉桂粉後搭配一杯好茶，滿足了！

4.喜歡酸甜爽口的朋友可省略在蘋果餡的糖使用。