孩子睡了，喝一杯茶吧～

炒烏龍麵或是炒麵都能用這個做法，這是週間我家常備的一道一鍋料理，簡單又能滿足孩子、朋友問我為什麼她們炒的都會斷掉？我仔細看食譜只要調整青菜先放,烏龍麵後放就能炒出條條分明的烏龍麵嘍！ 

■ 材料
肉絲 30克
醃料(酒1/4茶匙、醬油1茶匙) 1份
蒜頭 10克
油 15克
洋蔥，切絲 50克（我使用過半顆100g或一整顆約200多g都好吃)
紅蘿蔔，切絲 30克
小白菜 150克（可改青江菜、高麗菜都很好吃）
黑木耳，切絲 30克（可改新鮮香菇或乾香菇）
烏龍麵，濕或熟的 400克（我使用主婦聯盟2包從冰箱取出用手撥開使其條條分明即可、不用先燙熟）
魚板，切絲 30克（沒使用）
熱開水 100克（我改用自製高湯）
醬油 1大匙
烏醋 1茶匙
糖 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙

■ 做法
1.將肉絲放在醃料裡醃15分鐘（通常我都有空時備料,可以冷藏3天或冷凍一兩週也可以）。
2.將蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5打成粗碎，用刮刀棒將打成粗碎的食材刮至鍋底。
3.加入油，洋蔥絲和紅蘿蔔，以6分/Varoma/反轉設定/速度0.5極慢速度攪拌設定 爆香。
4.加入小白菜（試過青江菜與高麗菜也都不錯）、香菇條和肉絲，以5分/Varoma/反轉設定/速度0.5極慢速度攪拌設定 拌炒。

5.加入烏龍麵、熱開水、醬油、烏醋，以2分30秒/Varoma/反轉設定/速度0.5極慢速度攪拌設定 拌炒。                                                                                   6.加入糖和鹽，以30秒/Varoma/ /速度 拌炒即可。（改到步驟5一起放）                            

後記：
1.烏龍麵要條條分明只要從冰箱取出烏龍麵時先撥開然後在步驟上改放在最上面以Varoma蒸煮就不會斷喔！
2.只要青菜先放入拌炒後放烏龍麵利用V的蒸煮功能,蒸氣煮熟的烏龍麵就不會斷,而且口感非常Q！
3.食譜隨身碟引導模式小白菜最後放,這個是瓦斯的火力不適用美善品,這樣做菜比較有生澀的氣味！

4.按照這個食譜我的洋蔥通常一顆約莫200g高麗菜1/4顆約莫250~300g所以蔬菜會產生比較多的水份,但我依舊保持100gg液體(高湯),所以炒出來會有些許湯汁,但我有顧客不愛,如果您也是不愛水多的烏龍麵,水分可以調整到50g左右唷!!

祝福小美朋友一試就成功擄獲家人的胃!!