孩子睡了，喝一杯茶吧～

這個食譜是我好喜歡的烹飪教室食譜，這幾年用美善品做出單純的糖霜與肉桂風味的麵包，滿足自己與挑嘴的家人，分享給我的朋友及顧客群之後也熱烈迴響，我們都好愛這著魔的肉桂捲啊！

材料: （約8份）
//麵包體//
牛奶 90g
水 35g
乾酵母 3.5g
糖 50g
蛋 1顆
中筋麵粉 335 g
鹽 1小撮
奶油/ 融化 57g

//夾餡//
二砂糖或黑糖 100g（同份量的話，黑糖甜度較低）
肉桂粉 25g
奶油/融化 30g

//糖霜//
糖粉 75g
奶油/融化（可不加） 5g
熱牛奶 1湯匙
鹽 1小撮

作法:
1.水糖酵母入主鍋以30秒37度速度小湯匙活化酵母
2.加入中筋麵粉及蛋，鹽油等設定時間以0-3-6時間30秒混合
3.時間2分鐘揉麵鍵揉出筋性。
4. 蓋上濕布，放到溫暖潮濕的地方進行它人生中第一次發酵；發至兩倍大胖嘟嘟的樣子才算好。
5. 取出麵團桿成麵皮，刷上奶油，灑上砂糖和肉桂粉。開始捲麵皮，要捲的緊緊緊，再切成想要的大小。
6. 放烤盤上（彼此之間留點空隙約1.5cm），進行第二次發酵；約30分鐘到1小時後，發酵到兩倍大即可放入烤箱，以攝氏190度烤約10分鐘。
7. 把糖霜的材料放入主鍋以1分100度最慢速混合後，平均淋上去即可。

食譜: 分享自 4F Cooking Home http://goo.gl/lrmlV1
工具：美善品+Dr.good


山茶花小訣竅：
1.發酵到兩倍大後整形時記得手粉抓雙手以不沾麵糰為原則。
2.糖（夾餡我只放50G再淋上糖霜就夠甜了）。
3.整形後記得開合處要捏緊唷。
4.奶油可改椰子油，牛奶改水或椰子水我都試過、一樣令人著魔唷！（奶製品過敏可放心食用）。