配菜是為了主菜而生，爽脆口感搭配滷肉飯、油飯、米糕⋯都好速配喔。
食材：小黃瓜300g
白醋15-20g
糖15-20g
水100g
(比例：糖醋水1:1:5）
鹽15-20g(軟化小黃瓜用）
冷開水500g（沖淡鹽分用）
做法：
1.小黃瓜洗乾淨切薄片置於網鍋灑上鹽巴去水與軟化、大約10分鐘後用手稍微抓捏小黃瓜使其水分排出。
2.將糖醋水放到主鍋蓋上鍋蓋以4分/100度/極慢速烹煮、然後倒入玻璃容器待涼。
3.小黃瓜放入已經冷卻的糖醋水中漬30分以上即可搭配佐餐。
- Feb 29 Mon 2016 20:57
-
美善品@糖醋小黃瓜 （是配角也是亮點）
請先 登入 以發表留言。